那些不得不提的「素食餐厅」

食客
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当蔬菜成了健康食品的代名词,很多人开始修改自己的食谱,希望让自己多吃些青菜,少吃点肉。更有很多人成为了素食主义者,从此和肉类说再见。环保主义、纤体瘦身、洁净饮食……选择吃素的正当理由有很多,但好像没有人觉得「美味」是其中之一。不过现在越来越多的素食馆子开始出现在城市中,他们的菜单中也终于不再是各种沙拉配全麦面包,这些餐厅和主厨正在用农场里的丰富蔬果加上全新的烹饪方式,划掉「吃素」和「吃草」之间的等号。下面介绍几家位于首尔的,可以享受美味素食食品的独特文化空间…

Bad Farmers

很多人认为素食就是寡淡无味的料理,让进餐变得无趣,但是BAD FARMERS以实际行动会让人享受到素食的乐趣。色彩鲜艳的搭配先勾起食欲,再加上丰富的食物材料,让人觉得吃草也能吃的很享受!

多种健康美味的沙拉、无水无糖的蔬果榨汁、源自新西兰奶源的现制酸奶……在这里品尝自然的味道,让生活变得更健康。沙拉、排毒果汁、谷物等是他们家的主打。

서울특별시 강남구 신사동 523-21

首尔特别市 江南区 新沙洞 523-21

Cafe Suッkara

光是看Sukara的门店都能感受到满满的自然气息,这里不仅仅是素食主义者的天堂,还是每一个爱健康、爱自然、爱营养的人们的最爱。所有的素材都是采用韩国特色的有机食品,不仅如此,还会根据不同季节的不同食材,会更换菜单,只为保证菜品的自然、新鲜与健康。

小店充满着满满的日式风格,开放式的厨房可以亲眼目睹整个美食的制造过程。饭后千万不要忘了尝一尝Sukara的谷物咖啡和豆腐芝士蛋糕哦,绝对是在其它地方无法品尝的味道!

서울톡별시 마포구 서교동 327-9 1층

首尔特别市 麻浦区 西桥洞 327-9 1楼

Petra Palace

PETRA是一家正宗中东风味的餐厅,店内的鹰嘴豆饼、沙拉、土耳其卷饼等都很受欢迎。餐厅装饰颇具阿拉伯风格,为食客带来异国情调。

然而,让这里如此受欢迎的原因不单单是正宗地道的中东料理,而是用餐结束后可以品尝到的正宗阿拉伯薄荷茶。

서울톡별시 용산구 이태원동 124-4

首尔特别市 龙山区 梨泰院洞 124-4

채근담

“韩定食”起源于起源于朝鲜王朝,是宫廷料理。因为很注重健康和营养,所以很注重药材与食材的融合。你别误会,这并不是特质一种菜品,而是指将各种韩国菜肴组在一起的一种形式。

菜根谭和其他的韩定食不太相同,因为这家餐厅主打的是素食,口味比较清淡。用料也比较讲究,才用的是环保天然原料,入口清爽,香气在齿颊蔓延,吃后感觉身体精神舒爽。菜根谭作为高级素食主打的韩定食餐厅,2017年和2018年都被评为「米其林餐厅」!

서울특별시 강남구 대치동 983

首尔特别市 江南区 大峙洞983号

산촌

酒香不怕巷子深,隐匿在仁寺洞巷子深处的「山村」,以韩式素食全餐而出名。「山村」因为是素食料理研究家——定算僧人亲自运营的寺庙饮食专营店而名声在外,主推应季的野菜加上天然的调味料组合而成的素食料理。

中国中药柜做成进门处的鞋柜,抓药纸袋做成灯袋作为装饰。店里最有人气的是由紫苏粥,炸海带、拌野菜、大酱汤组成的山村定食,装修风格也是以佛教风格为主。简单来说,就是很美,很纯粹。

서울특별시 종로구 인사동길 30-13

首尔特别市 钟路区 仁寺洞街30-13